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黒瀬精肉店

まかないレシピ

黒瀬精肉店、焼肉くろせのスタッフまかない料理などを紹介します。

すじ煮込み

すじ煮込み
材料
黒瀬牛切り出し/1kg 板こんにゃく/1/2枚(下湯でしたもの) ブイヨン/3個 酒/100cc みりん/60cc 薄口しょうゆ/50cc

    作り方
  • 切り出し肉をボイルし、色が変わる程度でザルに移し、お湯でアクを洗い流す。
  • 鍋に[1]と酒・ブイヨン・板こんにゃくを入れ、肉がひたひたになるくらい水を入れて、強火に掛ける。
  • 沸騰したら弱火にし、残りの材料を入れて、30分くらい煮込む。
  • 器に盛り付け、お好みでポン酢・一味唐辛子・刻みねぎを掛けて出来上がり!
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