黒瀬牛.com

黒瀬牛.com

0823-82-2750

〒739-2623
広島県東広島市黒瀬町川角572

黒瀬牛とは

黒瀬牛とは

こだわりの黒瀬牛は、地元黒瀬の特産品です。

黒瀬の大地で、生後8カ月~10カ月の子牛を20カ月前後かけて自然の恵みと安全な飼料で育てます。
子どもを産んでいない雌牛の和牛しか出さないこだわりの結果として、肉はキメが細かく柔らかくて風味があるとの評判を得ています。

黒瀬牛の流通について

黒瀬牧場での和牛飼育から黒瀬精肉店での精肉販売・焼肉くろせでのお食事を自社で一貫して経営をすることで、思いのこもった絶品黒瀬牛をみなさまにお届けすることができます。

  • 和牛の買付

    三次市場にて、子どもを産んでいない雌牛の和牛のみを買付ています。

  • 黒瀬牛の飼育

    有機肥料で育てた黒瀬産の稲わらと日々研究を重ね配合した飼料を与え、黒瀬牛として丹念に育てます。

    和牛の飼育
  • 黒瀬牛の検査

    育てた黒瀬牛を広島食肉市場へ出荷し、BSEをはじめとした検査を経て、再度買い付けます。

    検査
  • 黒瀬牛の販売

    再度買い付けた黒瀬牛を社内で解体し、黒瀬精肉店で販売、焼肉くろせにてご提供します。

    販売

飼料の選定

和牛の品質をもっとも左右するのが与える飼料です。これによって、和牛の肉質・量・色などが変わってきます。
黒瀬牧場では、より品質の良い黒瀬牛を育てるため、日々研究を重ね、熟練された経験でしかなし得ない給餌を実現させています。

  • 稲わらについて

    稲わら

    黒瀬牛の飼料として使う稲わらは、100%黒瀬産の稲わらです。黒瀬町農家のみなさま、いつもありがとうございます。

  • 配合飼料について

    配合飼料

    配合飼料も数種ある中から厳選したものを与えています。

    穀類加熱処理とうもろこし、加熱処理大麦、とうもろこし、マイロ
    そうこう類ふすま、米ぬか、コーングルテンフィード、(麦ぬか)
    植物性油かす類大豆油かす、なたね油かす、(綿実油かす)
    その他糖蜜、炭酸カルシウム、食塩、ビールかす、おから

生食用食肉の安全確保

当社の黒瀬牛は、厚生労働省が定める生食用食肉等の衛生基準に適合した加工を行っております。
詳しい検査結果は、試験検査成績書をご覧ください。
試験検査成績書ダウンロード[96KB]

トレーサビリティについて

トレーサビリティとは、流通経路や原産地までさかのぼり管理・生産がどのように行われてきたかを知るための情報を公開することです。
当社で扱う食肉についてのトレーサビリティ情報もデータベースとして公開しています。

トレーサビリティ情報検索方法

配合飼料

ご購入いただいた食肉のパックに見本のようなラベルを張っております。これは当店で扱っているものすべてに貼ってあります。
ラベル内に「精肉(有)黒瀬精肉店」の表示があることをご確認ください。
ラベル内には牛個体識別番号を表示していますので、この番号を「牛の個体識別情報検索サービス」のフォームに半角数字で入力し、[検索]ボタンをクリックしてください。トレーサビリティ情報が表示されます。
牛の個体識別情報検索サービス